На Сумщині зафіксували перший у цьому році випадок ботулізму. Про це повідомила Ірина Купрієнко – головний державний санітарний лікар Сумської області.
Госпіталізована 30 річна жителька м. Суми. Вона для виготовлення придбали снулу рибу. Самостійно вдома засолила її на декілька діб, вимочила, а потім висушила. 17 листопада жінка рибу з’їла.
На наступний день з’явились перші симптоми: слабкість, блювання, біль в очах. Симптоми наростали, постраждала звернулась до відділення екстреної невідкладної допомоги,одразу госпіталізована. Був поставлений діагноз- ботулізм під питанням. Лікування проходить у відділенні інтенсивної терапії. Стан хворої оцінюється як тяжкий, введена протиботулінічна сироватка.
За останні 5 років на Сумщині зафіксовано 5 випадків захворювання на ботулізм. Постраждало 9 людей.
Ботулізм — це смертельно небезпечне харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, в яких накопичився ботулотоксин. Збудник ботулізму-мікроорганізм – Клострідія ботулінум. В природних умовах клострідія у вигляді неактивної спори знаходиться в ґрунті, річному та озерному мулі.
У разі потрапляння спори клострідії разом з часточками землі чи мулу в консервну банку, товщу великих кусків м’яса чи риби, куди немає доступу кисню,спора проростає та починає виділяти смертельно небезпечний нейротоксин. Ценасильніший із відомих токсинів: значно сильніший цианістого калію, більше чим в 300 000 тисяч раз активніший нейротоксина гремучої змії. Токсиноутворення в продукті носить «гніздовий « характер. Тому при вживанні одного продукти не всі можуть захворіти.
Якщо токсини утворилися в харчовому продукті то вони дуже стійки,витримують високі концентрації солі, цукру, кислоти. Ботулінічні токсини в консервованих продуктах зберігається протягом декількох років.
Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування – м’ясні та рибні консерви ,грибні консерви, рідше — овочеві. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком.
Мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукт.
В’ялена, копчена риба та будь-які вироби з м’яса (ковбаси, шинки тощо). Тому що в домашніх умовах не можливо дотриматися необхідних технологічних умов при їх приготуванні, щоб запобігти ботулізму.
За найменшої підозри на ботулізм негайно зверніться до лікаря! Госпіталізація обов’язкова незалежно від тяжкості перебігу захворювання.
Усі хворі на ботулізм незалежно від клінічної форми захворювання підлягають госпіталізації. Успіх лікування залежить від ранньої діагностики, правильного лікування, у більшості випадків — введення ботулінічного антитоксину (синоніми: сироватка, імуноглобулін).
