Холод, темрява, мінімальна вологість, а також відсутність повітря – найкращі друзі кавових зерен.
Кава – один із найпопулярніших напоїв у світі. Так приємно відкрити нову пачку зерен ідеального обсмаження і вдихнути цей п’янкий запах, а з першою чашкою гарячого напою вранці – нічого не зрівняється. На жаль, уже за тиждень заповітні зерна не радують своїм ароматом. При неправильному зберіганні вони швидко втрачають магічні властивості. Розберемося, як зберігати каву в зернах.
Як зберігати каву, щоб зберегти її запах
Найголовніше, що потрібно пам’ятати, якщо не хочете, щоб зерна втратили свій аромат і смак, – світло і повітря – вороги номер один. У зв’язку з цим не варто використовувати скляні баночки для зберігання кави, навіть якщо вони неймовірно красиві. Таку тару краще пристосувати для чогось іншого. Річ у тім, що сонячні промені та постійний доступ кисню зіпсують продукт.
Тоді виникає запитання: “А як правильно зберігати каву в зернах?”. Відповідь очевидна – використовуйте оригінальну упаковку із ZIP-застібкою і клапаном. При цьому пачка має стояти в темному і сухому місці. До того ж не забудьте подбати про відсутність “сусідів”, що пахнуть, наприклад, спецій. Також упаковка з кавою не повинна нагріватися, адже тоді зерна швидше вивітряться, тому краще обирати прохолодне місце для зберігання.
До речі, своєчасне використання кави – гарантія відмінного смаку. Залежані зерна втратять свої ергономічні властивості. Найчастіше виробники пишуть, що вони можуть зберігатися до одного року, але в ідеалі – до трьох місяців після обсмажування.
Як зберігати мелену каву
Якщо ви звикли до меленої кави, то вимоги до її зберігання ще жорсткіші. Вона живе лічені години, і ніяка супербанка не врятує ситуацію.
Річ у тім, що після помелу площа контакту з повітрям збільшується в рази, тож кава ледь не на очах втрачає свій аромат та смак. То скільки можна зберігати мелену каву? У герметичній упаковці не більше двох тижнів, а якщо вона відкрита, то її краще використати одразу.
Чи можна зберігати каву в зернах у холодильнику
З огляду на те, що каву краще зберігати в прохолодному місці, то може виникнути ідея використовувати для цих цілей охолоджувальну техніку, яка є в кожному домі та квартирі. Але чи потрібно зберігати каву в холодильнику? Як не дивно, але це погана ідея. У холодильнику занадто висока вологість і багато запахів, а кава, як губка, все вбирає.
Якщо цей варіант не підходить через вологість, то, як відомо, у холодильника є окремий відсік з дуже низькою температурою, а значить там немає зайвої води. У багатьох може виникнути запитання: “Чи можна зберігати зерна кави в морозилці?”. І це чудова ідея.
Як правильно заморожувати каву:
- Розділіть усі зерна на одноразові порції. Як правило, це приблизно до 20 грамів.
- Герметично упакуйте. Ідеальним варіантом буде їх вакуумувати.
Варто зазначити, що температура в морозилці не має бути вищою за -10…-15°С.
Раніше УНІАН писав, як варити каву в турці або кавоварці.
