У соціальній мережі дівчина розповіла, як вона варить прозорий бульйон.
Курячий бульйон – це прекрасний варіант обіду, особливо для тих, хто стежить за своєю фігурою, адже в цій першій страві немає взагалі нічого, крім води, спецій і, можливо, м’яса, якщо ви захочете потім розібрати курку. Однак не всі знають, як зварити прозорий бульйон з курки – виявилося, вся справа в одній хитрості.
Раніше ми розповідали, як зварити ідеальний курячий бульйон – рецепт і спеції, які впливають на смак.
Як зробити прозорий бульйон з курки – лайфхак з мережі
Одна з користувачок соціальної мережі Threads поділилася з іншими користувачами цікавим досвідом і показала, як зробити прозорий бульйон з курки. Вона пише, що якщо накрити бульйон пергаментом перед варінням, він виходить ідеально прозорим. За словами українки, вся піна і жир прилипають до пергаменту, і не потрібно стояти над каструлею і знімати піну.
“У отзараз років я дізналася, що якщо накрити бульйон пергаментом перед варінням він виходить ідеально прозорий. Вся піна та жир прилипають до пергаменту, і не треба стояти над каструлею та знімати піну.Знали про такий лайфхак?”
Вона запитала в інших користувачів, чи знають вони про цей лайфхак, і люди із задоволенням почали ділитися своїми секретами приготування ідеального бульйону.
Дівчина під ніком armineposh розповіла, як зварити прозорий м’ясний бульйон покроково. Вона пише, що потрібно спочатку промити м’ясо, тому що воно лежало на мільйоні прилавків, і на ньому могли з’явитися згустки крові або залишитися бруд, потім в холодній воді довести до кипіння і злити її. Ще раз залити холодну воду і варити вже бульйон, додавши сіль, спеції, лаврушку, ріпчасту цибулю цілою і моркву. При цьому важливо підтримувати слабке кипіння.
Користувач під ніком el_caxap написав, що прозорий бульйон з курки вийде, якщо промите і вимочене м’ясо класти не в холодну воду, а в киплячу. Цей варіант здався українцям неправильним – багато хто написав, що класти м’ясо для бульйону потрібно виключно в холодну воду, а ось в киплячій можна зварити курку для якоїсь страви. Дівчина під ніком girl_gatherings пояснила, що це залежить від температури води. За її словами, для смачного бульйону м’ясо потрібно класти в холодну воду – смак перейде в рідину, для смачного м’яса – в гарячу, смак “запечатається” в курці.
Цікаво, що не всі користувачі погодилися з необхідністю використання пергаменту – на думку людини під ніком t.h.c._winters, прозорість бульйону залежить від вогню, а не від води чи чогось іншого.
“Та блін, все життя секретом прозорого бульону був дуже малий вогонь. І все. Промивання, не промивання, холодна, гаряча вода — до лампочки або просто зайва метушня. Банально малий вогонь”.
Більш того, в коментарях висловилися і ті, хто вважав використання пергаменту небезпечним. Так, el_padre1357 написав наступне: “А хтось подумав про силікон який є в цьому папері? Чи про ніхто навіть і не здогадувався?”, і його підтримала дівчина під ніком linda.yakub, залишивши схожий коментар: “Тим часом пергамент з силіконом та мікро пластиком у супі ммммм”.
В цілому, українці позитивно поставилися до такого лайфхаку і відповіли автору поста, що обов’язково спробують наступного разу застосувати його під час готування.
Подивитися, який результат дав пергамент під час варіння бульйону автором поста, можна на відео нижче.
